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青椒炒肉絲是很常見普通的川菜菜係，青椒炒肉絲一般都是比較辣的，切一些青椒和肉絲，簡簡單單的翻炒一下，就是一盤色香味俱全的菜品了，下麵小編具體分享一下它的做法吧，喜歡吃辣的朋友看過來。

材料準備如下

青椒、肉絲、花椒粉、油、鹽、胡椒粉、料酒

具體做法步驟

1、先將買回的瘦肉清洗幹淨，切成肉絲，再放入鹽、 料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，然後加入少量的油，再攪拌到肉絲起勁，放置一旁醃10到15分鍾。

2、在鍋中放油，燒熱後，倒入剛才醃好的肉絲，用鏟子迅速劃散肉絲，這個很重要，不要炒久了，炒久了肉會很老，不好吃，然後炒到變色後裝盤。

3、再在鍋中放入適量的油，燒熱後，加入切好的青椒絲，炒至變色後，再加入肉絲，翻炒均勻，這時再加入少許的料酒、鹽再炒勻後盛出即可。

朋友們切記，肉絲一定要先醃一下，這才能很好的入味，這是非常重要的一步，千萬別漏了，有時間的朋友，自己親手做一下吧。