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提起大閘蟹，是不是很多人都已經流口水了呢？其實大閘蟹是非常好吃的，如果我們做的好的話，但是如果我們沒有做好的話，那麼可能很多人也不太愛吃。但聞。大閘蟹的價格相對於其他食物來說是比較昂貴的，所以在某些重要的場合或者日子的時候，很多人都會把它作為一道隆重的菜。那麼大閘蟹大家知道怎麼做嗎？怎麼做大閘蟹方法最正確呢？一起看一看吧。

一、大閘蟹的做法簡單又好吃

步驟1買回來的有捆綁，所以清水衝洗下就好

步驟2入鍋蒸十五分鍾，記住，水開了入鍋蒸

步驟3生抽，醋，蔥薑蒜混合調勻，備用

步驟4十五分鍾後，大閘蟹出鍋，可以開動啦！

二、大閘蟹的飲食禁忌

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內髒都不宜吃,因內髒積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）

三、大閘蟹的做法步驟

步驟 1一定是開水下鍋，且水一次性加足！ 蒸大閘蟹是要開水蒸，因為在蒸的時候，一次性的足量蒸汽，蒸汽會上升到大閘蟹中，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道。而且水一次性加足，中途千萬不要開蓋。

步驟 2大閘蟹要綁腳，肚皮朝上反著蒸 大火蒸的過程中，大閘蟹會劇烈掙紮導致掉腳，所以蒸之前一定要固定住大閘蟹的腿。 而且要反過來蒸（大閘蟹背朝鍋底），這樣做可以防止蟹黃、蟹汁流失，保留大閘蟹的鮮味。

步驟 3黃酒、花椒、蔥段、薑片都不可少！ 鍋裏水中加入少許白酒，大閘蟹肚裏塞幾粒花椒，每隻大閘蟹身上放些薑片及蔥段，這些都細節都可以很好的去腥提鮮。然後，每隻大閘蟹可以再澆上一些鹽水，蟹肉更加美味！

步驟 4蒸大閘蟹的最佳時間是15-20分鍾， 因為這時蒸出來的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時間太短太長都不行。一般先大火蒸上5到8分鍾，接著再轉成小火，總共一起蒸15到20分鍾左右就可以了。