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想要將牛排醃製的很鮮嫩的話，我們就可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的醃製。也可以切開一個新鮮的檸檬，然後將檸檬中的汁水擠到牛排上抹勻進行醃製。

牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材，如今也是有很多人有自己在家烹製牛排的習慣性。想要將牛排醃製的很鮮嫩的話，最先，大家必須用花刀不斷的敲打牛排，隨後在它表麵勻稱的抹上食用鹽、蒜粉、蘇打對它開展兩三個鍾頭的醃製，那樣做出去的牛排便會很細嫩了。此外，大家還能夠割開一個新鮮的檸檬，隨後將檸檬中的汁水擠到牛排表麵抹勻，那樣能夠 協助牛排中的肉類食品化學纖維溶解，進而使它吃起來的口味更細嫩。

煎牛排的方法

平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每麵各煎一分鍾左右,待其金黃再反複翻麵,這樣煎的時候才能將裏麵的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻麵的話,會導致裏麵水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裏嫩)。

牛排煎至肉質橫切麵成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將意大利麵煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了。