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絲瓜是常溫保存。將新鮮的絲瓜放入保鮮袋中紮緊後放入冰箱中冷藏，能預防絲瓜腐爛，也能很好的保證絲瓜缺水變幹，比直接放置於常溫下效果要好。但是絲瓜存放的時間建議不要太長，1-3天內食用為宜，時間太長會造成絲瓜變老，影響口感。

絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛；卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上麵深綠色，粗糙，有疣點，下麵淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。