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如何炸薯條脆而不軟共有4步，需要的材料有：土豆、澱粉、食用油。以下是如何炸薯條脆而不軟的詳細操作：操作/步驟1土豆削皮洗淨切長條

將土豆削皮洗淨，切長條，土豆條放入清水浸泡3分鍾備用。2土豆條焯水1分鍾

鍋中放入適量的水，煮開後，放入土豆條煮1分鍾後，撈出放涼。3土豆條裹上澱粉冷凍

將澱粉撒到土豆條上，然後將土豆條放入到冰箱中，冰凍6小時左右，直到土凍硬。4土豆條炸製兩遍

鍋中放油，油溫7成熱時，放入土豆條，中火炸90秒撈出。再將油溫升至8成，再將土豆條炸至金黃色即可。END總結：以上就是關於如何炸薯條脆而不軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。