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知了猴通常指金蟬。其生長發育要經曆卵、若蟲、成蟲3個時期。由蟬的成蟲產卵到樹枝上，枯萎後掉到地上幼蟲鑽入土中，在地下靠吸食樹根的汁液成長，經曆3到4年的時間，長成後會爬出地麵，在大約一個月的時間中靠吸食樹枝中的汁液為生，這期間雌蟬和雄蟬會交配產卵，如此往複生存繁衍。

蟬雖然是農林害蟲，但也有好的一麵。正由於金蟬風味獨特，營養豐富，隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養，綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，價格也隨之升高

每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素，人體必須氨基酸占氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素