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鱸魚清蒸怎麼做做法一：

材料：

鱸魚（1條），料酒（約15g），食鹽（一小勺，約2g），蔥絲（約20g），生薑（3-4片），青椒絲（約8g），食用油（約20g），蒸魚豉油（約25g）

做法：

1.將鱸魚處理幹淨，兩側分別劃幾刀，然後在魚身內外抹上料酒和食鹽，並放入蔥段和薑片，冷藏醃製半小時

2.鍋中燒水，待大火燒開後將已處理好的鱸魚入鍋蒸10分鍾左右，然後關火再虛蒸5-6分鍾（若魚較大，可再多蒸1-2分鍾）

3.將蒸好的魚出鍋，去除薑和蒜，並將盤中的薑汁倒掉

4.魚身重新撒上薑蒜絲，然後澆上蒸魚豉油。大功告成！

做法二：

食材用料

鱸魚1條相克食物

生抽15ml

豬油1勺

色拉油15ml

鹽少許

雞精適量

大蔥1根相克食物

薑一個相克食物

花椒（醃魚）適量

大蔥（醃魚）適量

料酒（醃魚）少許

雞精（醃魚）少許

薑片（醃魚）適量

蒜片（醃魚）10片

清蒸鱸魚的做法

1.鱸魚剖開，去除內髒和魚腮，洗幹淨，背上切幾刀，切口處放入薑蔥片

2.魚肚子裏麵也要放入薑蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鍾及以上，去味

3.把醃製好的魚衝一下水（不要洗太久，衝一下就能夠了），抹上少許鹽（醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，隻是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可），放少許雞精，切開的刀口裏麵也要抹上，醃製一會兒

4.薑蔥切絲，撒在魚身上

5.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開

6.均勻塗抹在魚身上

7.鍋裏燒開水

8.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鍾

9.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒剩餘的刺也沒有，異常適合老年人和孩子

10.完成

小貼士

1.根據魚大小不一樣，時間一般就是八到十五分鍾。水開了放魚。

2.抹豬油的魚吃起來肉質鮮嫩，沒有的話色拉油也一樣。裏麵的調料的多少能夠自我增減，隻要鹽味適宜就能夠了。

做法三：

食材明細

主料

鱸魚1條

薑10片

火腿1根

紅辣椒2個

輔料

鹽10克

米酒20克

大料1粒

花椒10粒

蒸魚豉油20克

蔥絲10克

清蒸鱸魚的做法步驟

1新鮮剛宰殺的河鱸魚一條，個頭大概在1斤2兩左右為宜.

2鱸魚清洗幹淨後去頭去尾。

3鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。

4鱸魚裏加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許醃製30分鍾。

5薑片和火腿切片後擺在盤子底部，放上鱸魚，擺好造型。上鍋大火燒開冒起後蒸10分鍾。

6小火2-3分鍾爆香花椒，鱸魚出鍋後加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可。

小竅門

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