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藕粉怎麼衝步驟1

取一勺蓮藕粉放入碗裏（約12g-15g）

步驟2

加入一勺子涼開水（或溫開水），剛好沒過藕粉就能夠，不能加太多

步驟3

充分攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀（呈糊狀）為止為；若天冷加溫開水比較快速融化，如加涼開水則能夠稍等待一會

步驟4

加入95°以上滾燙的開水，必須要滾燙的開水，切記不能用飲水機的熱水

步驟5

一邊加水，一邊快速攪拌

步驟6

一向攪拌，

步驟7

直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即停止加水

步驟8

一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就衝泡完成了

步驟9

純藕粉是原味無糖的，衝調後可根據個人口味添加白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放溫一會再加，避免溫度太高破壞蜂蜜的營養價值，加入蜂蜜後藕粉會變稀一點

衝藕粉為什麼先涼開水再沸水

第一次的冷白開。主要是將藕粉化解開，第二次加入熱水的時候，就能夠將它凝固。並且是沒有任何顆粒的，若是直接倒入熱水，很容易會有顆粒現象。

藕粉中的澱粉含量是十分多的，澱粉在不一樣的溫度下，所呈現的狀態也是不一樣的，當溫度過低的時候，它就不會粘連在一齊，直接沉澱下來，會比較稀薄。若是溫度過高，那麼就會凝固在一齊，稱為一個膠狀物。所以這放水的順序萬萬不可顛倒。

衝泡藕粉的注意事項

1、衝泡藕粉的時候，有很多人都不明白，藕粉是需要倒入兩次水的，很多人都以為倒一次水就能夠了，那就錯了，第一是涼白開，第二次是煮沸的水，水的順序也是不能錯的。

2、我們在加入第二次白開水的時候，水溫必須要保證在90度以上，若是沒有到達就不要倒入了，否則就失敗了。

3、藕粉在倒入水的時候，必須不能倒入太多的水，藕粉若是衝泡得太稀，就會影響到口感，所以我們在倒水的時候，一邊攪拌一邊倒水是最好的。

4、至於是否加糖，那麼就需要看藕粉是否包含糖分了，若是沒有就能夠加些綿白糖，豐富口感層次。

5、我們在攪拌藕粉的時候，必須要一向在同一個方向攪拌著。

6、若是在第二次加入白開水之後，依然沒有衝泡好，那麼就將藕粉放入鍋中蒸煮，或者放入微波爐加熱即可。

7、切記舀粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易受潮變味；藕粉保存也要放到幹燥陰涼處。

8、衝泡藕粉的時候，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水，兩道水的順序不能顛倒.

9、藕粉是不溶於水的，衝好藕粉後需盡快吃完，不然變涼很容易“反水”的，可是也能夠放冰箱保鮮層，第二天當果凍吃也是美美噠。