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豬腳燉什麼好吃

推薦六款好吃的燉豬腳做法：

一、花生燉豬腳

食材：豬腳、帶紅衣花生、大蔥段、去皮大蒜、老薑片、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬。

做法步驟：

1、將刷洗幹淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；

2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝幹水分；

3、冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；

4、再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；

5、開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電，出鍋即可食。

二、黃豆燉豬腳

食材：豬手、黃豆、幹辣椒、花椒、八角、蔥、薑、黃豆醬、醬油、料酒、鹽、冰糖。

做法步驟：

1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹；

2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，堅持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、薑、八角；

3、加入料酒和醬油，繼續堅持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手23處，用大火將湯汁燒開；

4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的紮穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

三、腐竹燉豬腳

食材：腐竹、豬腳、調料蒜、薑片、大料、醬油、紅燒汁、白糖。

1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗淨氽水；

2、薑片，蒜，大料備好；

3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹；

4、腐竹炸至金黃色撈起立刻放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝幹水份備用；

5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出剩餘水分)，直至把豬腳煮至幹爽金黃色盛出備用；

6、鍋中留少許油，將薑，蒜，大料入鍋中炒至出味；

7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒；

8、翻炒幾分鍾後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約燉煮40分鍾，中途翻一翻，燉至軟爛入味即可出鍋。

四、山藥玉米豬蹄湯

材料：豬蹄1個，彩色玉米2個，淮山藥2根，大棗10顆，花生1小把，薑2塊，蔥1根，白酒適量，鹽適量，香醋幾滴。

做法：

1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤幹淨。

2、洗淨後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可，再把豬蹄砍成4半。

3、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。

4、涼水放入豬蹄、一大片薑(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。

5、玉米切塊;山藥去皮切段。

7、撈出豬蹄洗幹淨後，放入壓力鍋，放入紅棗、花生、玉米塊、山藥段，再放入沒過食材的水，加入幾滴香醋，壓30分鍾即可。

8、30分鍾排氣後，撒入適量鹽攪勻，再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。

五、土豆燉豬蹄

材料：豬蹄一隻600克，土豆300克，八角1枚，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蠔油適量，花生油適量。

做法：

1、豬蹄切好，洗淨，焯水待用。

2、土豆去皮，切大塊待用。

3、起油鍋，下豬蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。

4、加入清水蓋過豬蹄，燒開，小火燜1.5小時。

5、加入土豆，再燉半小時，同時加適量的鹽、蠔油調好味。

6、土豆和豬蹄都燉軟後，大火收濃湯汁就行了。

六、當歸黃芪豬蹄湯

材料：豬蹄650克，黃芪30克，當歸10克，紅棗5個，鹽5克，薑10克，黃酒20克，胡椒粉3克。

做法：

1、豬蹄必須要選帶蹄筋的，洗淨，分割切塊。

2、加水沒過豬蹄，放入薑片，加黃酒10毫升，煮10分鍾。

3、電壓力鍋中加水沒過豬蹄，放入除鹽以外的所有調料，黃酒加20毫升，用蹄筋檔煲。

4、燉好後壓力閥不要打開，讓其自然降壓，之後打開加鹽，不要再加壓，繼續燉5分鍾即可。

5、盛出時撒上一點香蔥。

小貼士：

1、有十分好的滋補效果，能夠益氣補血、美容養顏等。

2、還能夠加入桂圓、蘋果等調味哦。