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黃油是固態油脂，是新鮮牛奶不斷攪拌後，把上層濃稠物過濾掉部分水分的產物。黃油也叫乳脂或白脫油，通常五六十斤的酸奶才能製作出二斤左右的黃油，是一種比較珍貴的奶製品。

相信做過糕點類的小夥伴們對他一定很熟悉，因為做糕點或者其他的時候經常會用到它，並且尤其是西式糕點用到的地方最多，而我們傳統的料理一般不會用到，黃油是固態油脂，是新鮮牛奶不斷攪拌後，把上層濃稠物過濾掉部分水分的產物。它的主要作用是用來作為調味品，裏麵含有豐富的營養物質，但它的含脂量同樣也很高，不建議過多食用。

黃油也叫乳脂或白脫油，通常五六十斤的酸奶才能製作出二斤左右的黃油，是一種比較珍貴的奶製品。黃油通常會被用來做菜，或者是炸魚、煎牛排、烤麵包，也可以直接塗抹在麵包上食用，不僅營養價值豐富，口感也綿甜香醇。

黃油是一種老少皆宜的奶製品，需要注意老人和小孩不宜食用過多，每次食用的量建議控製在10～15克。但需要注意孕婦、肥胖症患者、糖尿病患者不宜食用，因為黃油含脂量和糖分含量都很高，食用後會引起身體不適、加重病症。