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1、處理食材：將百香果挖出備用，將魚洗淨，清理幹淨內髒，切成片狀，加入調料醃製;2、烹飪：放入調料炒熟，小火慢燉熬湯，湯變成乳白色後，加入其它調料入味;3、出鍋：湯做好後，將魚片放進去小火煮熟，將魚和湯盛到器皿內，簡單裝飾。

準備食材：百香果若幹個、黑魚一條、辣椒醬適量、薑適量、薄荷適量、生粉、鹽、油、蠔油、白胡椒粉等

1、處理食材

將黑魚清洗幹淨，仔細去除內髒，讓其將肉切成片狀放到碗中，加生粉、蠔油、鹽、白胡椒粉、油，用手抓勻，醃製半個小時，這樣能去除裏麵的腥味，防止影響口感。生薑切片，用勺子將百香果的肉挖出來。

2、烹飪

油下鍋加熱，加薑片煸炒出香味，接著倒入魚骨頭，小火慢煎，煎出香味後往裏麵倒入開水，大火燒開後轉小火煮10分鍾，將湯煮製乳白色後撈出魚骨，加入辣椒醬、鹽，再將百香果倒進去大火燒開。

3、完成出鍋

湯再次燒開後放入醃製好的魚片，轉至中小火慢煮，一直煮到魚湯再次沸騰之後即可關閉。可在出鍋前往上麵撒上薄荷葉調味裝飾。