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香油的保質期一般在常溫下十八個月左右，在冷藏中會更久一些，提議放在冷藏中，這樣會堅持保質日期更久一些，如果過期就不能夠再吃了，可食用的香油能夠用來拌涼菜或者肉餡。

香油是現代廚房必備的一種烹飪調味用品，一般來講，一般都作為涼拌或者吃麵、吃火鍋的時候會添加一點為了增添食物的香氣，而在大多數情景下，香油都是不會被用到的。所以，香油小小的一瓶，基本上能夠吃個一兩年。

開封的香油保質期短，在冬天，開封的香油保質日期長一些，但盡快在兩個月食用完畢，在夏季，開封的香油保質日期短，注意在一個月吃掉。

香油在開封後要盡快食用，才能品嚐到它的最佳食用風味，如果超過保質期的香油就不要再食用了，避免因為食用對身體造成傷害。

香油過期沒壞能吃嗎

香油（一般是芝麻油）在榨製時裏麵包含少量的水份，並且裝香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）也不會是“抽真空”的，瓶內包含空氣；所以在存放了時間長了的香油，雖然在外觀上（油的味道、色澤等）看不到變化，但油品本身的品質——質量極有可能已經變質了，有可能會生成一些對人有害的“化合物”，所以提議為了健康，最好還是不要使用這些油品為好。

香油保存注意

1、瓶蓋蓋緊

2、不要帶進其它的物質，防止串位

3、常溫下保存就行了，放在陰涼幹燥通風的地方

4、不要超過保質期。

香油怎樣辨別

一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不一樣。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水麵上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。

五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要異常警惕。異常要注意其原料或配料。