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桂花酒的製作方法(精選5種)桂花酒的製作方法（一）：

準備原料：幹桂花、高度的的清香型白酒、棗幹（100g）、桂圓、白參、白糖。

幹桂花泡桂花酒步驟：

1、將桂花置於通風陰涼處攤開風幹一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入幹淨的瓶罐內任其發酵二、三天之後，加入白酒。

2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。（如果用幹桂花，泡的時間要長一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快讓桂花的香味溢出。）

3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。

4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

桂花酒的製作方法（二）：

準備原料：幹桂花250g，冰糖部分，純高粱酒。

一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿。然後倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3個月。

要注意的是，桂花品種多，金桂的香氣和色澤最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用。盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。

沒有新鮮的桂花，用易保存的幹桂花，也能夠泡出色澤金黃、芬芳馥鬱、桂花清香突出的美酒。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對養顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫忙。

桂花酒的製作方法（三）：

準備原料：新鮮桂花30克 ，白酒1000克，糖30克

1、準備新鮮桂花，不要洗！把梗去除後稱重30克。

2、處理好的桂花放在罐子底部，加入冰糖。

3、加入白酒就ok拉，放在陰涼密封保存。桂花會逐漸沉底，1-3個月就能夠喝啦！

桂花酒的製作方法（四）：

1、將處理幹淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入幹淨的玻璃瓶裏壓實，密封後置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。

說明：如果你使用的是幹桂花或糖桂花則省去此步驟，用幹桂花則直接將綿白糖放在壇子裏即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準。

2、發酵好的鮮桂花移入壇子裏，放入幹紅棗、幹桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。

3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖裏更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。

低度桂花酒做法步驟：

1、摘下的桂必須是幹淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰幹一天；取一幹淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦幹水份，倒入三分之一的高粱酒。

2、將陰幹後的桂花倒進罐裏，混合攪拌，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常桂花與冰糖按1：1的比例，最終放適量的枸杞子。

3、密封好罐口，放於避光通風的地方，一般兩、三個月後就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

桂花酒的製作方法（五）：

1.摘下的桂必須是幹淨的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰幹一天

2.取一幹淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦幹水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰幹後的桂花倒進罐裏

3.混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例

4.最終放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。