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餅幹的做法大全電烤箱做法一：

材料

蛋黃3個，香草細砂糖10克，蛋白3個，香草細砂糖30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉20克。

做法

1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至幹性發泡。

2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻。

3.低粉和玉米澱粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成麵糊。

4.將麵糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀。

5.預熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鍾左右。

6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅幹上色，邊緣微微發棕黃色，就好了。

做法二：

材料

麵粉一碗，黃油70克，白糖一碟相克食物，雞蛋一個。

做法

1.準備好食材。

2.用打蛋器把黃油打發蓬鬆，加入雞蛋白糖，打成蓬鬆狀。

3.加入麵粉，期間我又放了點牛奶，據說放奶油會更好吃。

4.放在冰箱裏冷藏30分鍾。

5.擀成薄片。

6.用磨具按出你喜歡的形狀。

7.烤箱150度20分鍾即可。

8.我烤的火大了點，可是很脆。

9.還做了一種，用瓶蓋按。

10.用筷子夾一下。

11.跟牛奶一齊吃吧。

小貼士

1、餅幹比較幹，所以跟牛奶一齊還好，否則噎挺啊。

2、圓形麵餅剩下的邊角碎料能夠反複揉擀按成形狀，或者直接切。

做法三：

材料

低筋麵粉150克，牛奶80克，幹酵母1小勺，小蘇打粉14小勺，鹽12小勺，黃油30克，食用油。

做法

1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的麵團。

2.麵團覆保鮮膜靜至20分鍾。

3.麵團擀成薄片，用模具壓出造型。

4.烤箱預熱200度，烤焙10分鍾左右。

小訣竅

1、麵團擀成薄片後要在上頭拿叉子均勻的紮上小洞，以防止麵團烤焙時凹凸不平。

2、各家的烤箱火力不一樣，烤製餅幹的時候要勤觀察，看到麵團膨脹表麵微微隆起，顏色發黃就能夠了。

做法四：

材料

蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。

做法

1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次，加入鹽，攪拌均勻。

3、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的麵團。

4、烤盤鋪油紙，用手把麵團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裏，180度20分鍾左右，最終幾分鍾注意觀察餅幹烤製情景，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。

小訣竅

180度，中層，20-25分鍾。十分酥香的蛋黃餅幹就烤好了。可是，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

做法五：

材料

白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋麵粉90g。

做法

1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。

3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。

4、將低筋麵粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩後加入步驟(3)中，攪拌均勻。

5、將麵團鬆弛10分鍾，將其分割成10g個。

6、將其搓圓，再搓成長條狀。

7、將3根長條擺放在一齊。

8、將其入爐烘烤，以180170℃烘烤大約20分鍾。

小訣竅

1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也能夠用其他的粉類代替。

2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產生分離。

3、分割的時候，要大小均勻。

4、擺放的距離要控製得當。

做法六：

糖粉30克，全蛋25克

低粉100克

高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴

黃油50克

1.黃油室溫軟化，加糖粉打發。分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻後在加入下一次。攪拌好的黃油混合物

2.加入2滴香草精華。

3.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋。

4.揉成麵團，擀成約3mm厚的麵皮，用模具壓出造型，把麵皮放到烤盤中

5.壓出後，撕去周圍的麵皮。

6.放進預熱好的烤箱，175度中層10分鍾，表麵變黃即可。