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海鮮菇不焯水不可以吃，蘑菇菌類食物都是需要焯水再吃的，首先為了去除植物腥味，再者為了避免有毒性，焯水還能去除海鮮菇的雜質。在開水中加入生薑，水沸騰後放入海鮮菇焯水1分鍾撈出，擠幹水分後繼續烹飪，焯水後的海鮮菇肉質肥厚，味道鮮美。

海鮮菇焯水在炒之前都是需要焯水的，因為海鮮菇有獨特的海鮮腥味，通常在炒菜之前都會用開水焯水，以便於接下來進行炒菜烹飪，海鮮菇是營養價值非常高的菌類食物，焯水還可以避免有微毒，植物毒性融入水後濃度大大降低，微乎其微。

海鮮菇含有豐富的蛋白質，還有人體所需要的8種氨基酸，人們食用後能夠很好的預防衰老，還可以提高身體的免疫力。對於寶寶的骨骼發育也有好處，海鮮菇的口感也比較脆嫩潤滑。

海鮮菇禁忌

海鮮菇炒菜可以和牛肉、豬肉等一起搭配，但不宜和寒性食材搭配，否則整個菜式性寒，吃海鮮菇也不宜和紅酒、啤酒搭配，影響人體對海鮮菇營養的吸收。海鮮菇不和鵪鶉一起食用，容易導致黑色斑形成。