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晚餐吃什麼好晚餐首選粥，晚餐喝粥最養生

很多人都明白喝粥十分有利於消化，其實在晚餐的時候喝粥是十分好的選擇，早餐來不及熬粥，可是晚餐的準備時間十分充分，能夠熬一碗粥當作晚餐，並且還能夠根據不一樣的時間和對象選擇不一樣種類的粥。

比如在夏天的時候，能夠喝綠豆粥，清熱解暑，到了冬天，能夠喝紅豆粥，養顏還養胃。如果晚上睡覺失眠，還能夠在晚餐的時候喝一碗加了紅棗熬出來的棗粥，一晚熱乎乎的山藥粥則是老年朋友的晚餐最佳選擇。

中老年朋友能夠喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。睡不好覺的朋友能夠喝棗粥，要想覺睡好，粥裏加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。

晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。

不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。需要異常注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等必須不要吃，以免引發尿道結石。

用腦過多晚餐更要吃好

最新調查證明，慢性疲勞往往伴有營養失衡和慢性病史。中年人因長期工作勞累過度，營養失衡。這類人群往往缺乏鍛煉，疲勞得不到及時緩解，於是積勞成疾，英年早逝多由此而來。其實，隻要注意飲食搭配，也能夠補充身體的營養。

長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。那裏給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米麵的窩頭，一小碗紫菜湯(不要加蝦皮)或一碗紫米粥。

此外，晚餐還要注意搭配，使營養均衡

晚餐必須要注意食物的搭配，做到營養均衡，這樣才有利於身體健康。有很多減肥人士，將一個水果或者是幾片麵包當作的晚餐，這種做法是十分不可取的，晚餐最好能夠葷素平衡，在保證清淡不油膩的基礎上，攝入必須的肉類，並且晚餐最好不要跟午餐的食物種類重複，比如中午吃了紅燒肉，晚上最好就選擇吃一碗麵條，並且晚餐要多吃蔬菜。

晚餐也是很重要的一餐，大家也要好好對待自我的身體哦。

晚上吃什麼食物好呢

1、鈣和鎂的食物

在晚餐的食物中，專家異常的提醒，還應當多增加一些包含鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質是天然的放鬆劑和鎮定劑。

一向以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，異常是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。

應對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家還指出，還應當配合著吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養才算全麵。

2、維生素B族食物

應對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家提議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些包含維生素b族的食物。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經係統的功能，所以它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對於現代人來說十分的重要。

含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所包含的b族維生素最為豐富，所以我們在晚餐的飲食中應當適量的食用一些全麥食品。包含b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅幹等。

3、色氨酸食物

營養學家提議，在吃晚餐的時候應當適量的多吃一些包含色氨酸的食物，因為這種物質在人體內代謝後會生成5—羥色胺，它能夠抑製中樞神經興奮度，產生必須的困倦感。

除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用。所以對於一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質可幫忙我們有效的入眠。

上班族晚餐吃什麼好

1、蠔油杏鮑菇

杏鮑菇250克，青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、大蒜5顆，蠔油適量，鹽適量。

杏鮑菇切成滾刀塊狀。青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒。蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒製。

炒製1分鍾後加入適量的鹽，再加入適量的蠔油繼續翻炒。炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。繼續炒製2分鍾，待杏鮑菇裏的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。

2、清炒荷蘭豆

荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許。

荷蘭豆去筋洗淨，大蒜剁碎。炒鍋內入適量油，入蒜末炒香。入荷蘭豆大火快炒至變色。調入鹽翻勻。調入雞精翻勻。放入一點點水或高湯令鹽融化，立刻關火出鍋。

3、南瓜排骨飯

豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、醬油2湯匙、薑1小塊、蒜半頭、料酒1湯匙、水適量。

把南瓜洗淨，切塊，能夠不去皮，排骨洗淨，切一些薑末和蒜末，切得細一些。把排骨放入熱水鍋中汆燙，然後撈出放入平底鍋，鍋中不必放植物油。

把排骨稍微煎一下，然後倒入薑末和蒜末，炒勻後倒入南瓜塊，翻炒幾下。這時加入料酒，醬油調味，醬油能夠稍微多一點，不必加鹽，電飯煲裏加米和水，再倒入南瓜排骨料。最終按下煮飯檔就好，煮好後盛出，能夠點綴香菜，磨一些黑胡椒碎。

4、番茄絲瓜

原料番茄300克、絲瓜200克。

調料植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法1.將絲瓜去皮、洗淨，切成滾刀塊;番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，切成塊。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

TIPS

催熟的番茄多為反季節上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質紅色，沙瓤，多汁。，

營養師分析

番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血症、冠心病等患者夢想的食療之品。

5、豆鼓青椒

原料青椒150克、豆豉25克。

調料植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

做法1.將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2.鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

TIPS

將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裏脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

營養師分析

這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

6、生薑羊肉粥

原料生薑20克、羊肉100克、大米75克。

調料料酒、鹽各適量。

做法1.將生薑洗淨切片;羊肉洗淨，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗幹淨。

2.將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

TIPS

新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

營養師分析

這道粥能暖脾胃、散風寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者異常有益。

7、黃瓜海米拌粉絲

原料黃瓜200克、水發粉絲100克、水發海米25克。

調料醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

做法1.將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤：水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上頭，再把水發海米放在粉絲上。

2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

TIPS

選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手撚一下，感覺很酥的證明粉絲的質量較好。

營養師分析

這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。

晚餐必須要注意定量

俗話說：“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，同時，身體在生理狀態下也不一樣於白天。如果晚餐攝人過多的營養物質，日久體內脂肪越積越多，人體就會發胖，同時又增加心髒負擔，給健康帶來不利因素。

專家提醒，晚餐吃得太飽，還會出現腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

晚餐還不要太遲

專家認為，晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是經過腸壁被機體吸收外，剩餘的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯後4—5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進行激烈活動，會使晚飯後產生的尿液全部滯留在膀胱中。

這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就構成了尿結石。所以，晚餐不宜進食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。

晚餐的原則要記住三個字：早、少、淡。

第一個字是早，吃晚餐要距離睡覺時間3到4個小時，這樣才能夠不影響睡眠。

第二個字是少，晚餐在一天的熱量裏麵，如果按10分製的話，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。這樣才能對身體有益。

第三個字是淡，一個是低油，一個是低鹽。中國營養學會推薦，人每一天的吃油量為25克到30克。如果超過的話，就有可能造成血脂高。但從全國來看，我們每人每一天吃油量高達40克，北京地區是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。

每人每一天的吃鹽量不能超過6克。否則就容易得高血壓，可是從全國來看，每人每一天的吃鹽量已經到達了12克，所以高血壓的發病率也到達了10%。所以晚餐要注意：早、少、淡。

健康晚餐的吃法

1、選擇含纖維和碳水化合物多的食物。

晚餐是三餐中唯一的大家相聚、共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，都煮得十分豐富，這種做法和健康理念有些違背。在餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應，涼拌菠菜，既增加維生素又能夠供給纖維。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。晚餐主食能夠適當吃些粗糧。

2、選些天然的熱性食物

晚上多數人血液循環較差，所以能夠選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。

3、晚餐盡量在晚上八點以前完成

晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，盡量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

4、少吃肉類，勿吃甜食、油炸食物

若是重食的家庭，晚餐肉類最好僅有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這樣很容易傷肝。

需要異常注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等必須不要吃，以免引發尿道結石。

5、盡量不喝酒，應酬時吃點糖醋豆芽

不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。

很多人晚上應酬不斷，在外就餐可選擇範圍比較大，科學地選擇食物，能夠在必須程度上保護自我的身體。

1）吃一些對肝髒有好處的食品

如糖醋魚、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。

2）吃含纖維素較高的堿性食品

如豆芽、藕、茭白等含纖維素較高的堿性食品，能夠中和肉類等酸性食品。

3）蛋白質豐富的食品

如鬆花蛋、家常豆腐、清燉雞等，能緩解酒精對胃的刺激；

4）黑木耳和菌類有良好的清潔血液和解毒功能，有助於清除體內汙染物質。可是，胡蘿卜和涼粉盡量不要吃。

6、晚餐少吃睡得香

晚餐具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。

溫馨提示：

高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯係。不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。